臺北縣立鶯歌陶瓷博物館於藝術節期間推出「窯烤麵包」,每週六早上11點將有新鮮窯烤麵包現做現烤,每天推出100個,僅接受現場購買。每週三至五則推出「窯烤披薩DIY」活動,僅接受團體預約,周日則開放民眾現場報名「窯烤披薩DIY」,讓民眾親手製作美味披薩。陶博館在4日藝術節開幕當天嘗試窯烤麵包試賣,馬上就搶購一空!麵包才剛出窯,剛踏進陶瓷藝術園區的民眾就尋香而至,吃過之後更是讚不絕口!


週六負責「窯烤麵包」的謝敬文師傅一直以來尋訪各地窯烤麵包,為的就是研發好吃的窯烤麵包;這次與陶博館合作長達半年,共同改良嘗試窯烤的溫度、是否均勻受熱等等,持續調整窯烤麵包的口感。此外,陶博館推出的「麵包窯」更是館內同仁結合多項技術研發,往後民眾不僅可吃到剛出爐的窯烤麵包,陶博館的「麵包窯」也成為認識窯種的新教材。


陶博館館長游冉琪表示,突破以往麵包窯僅以耐火磚砌成,陶博館麵包窯結合了耐火磚、保溫磚砌成麵包窯的內部,並使用鶯歌的傳統四角窯結構,讓磚更快吸熱、加溫,不僅省時還能減少耗材情形,對目前已不復見的四角窯做了很好的活化運用。此外,一般歐式麵包窯需加熱一整天,陶博館研發的麵包窯僅需加熱2~3小時就可達預熱溫度。


嘗試過陶博館窯烤麵包的民眾都表示,使用窯烤出來的麵包特別好吃!關鍵就在於麵包的溼度。利用窯爐烘烤的麵包表面香脆、並保留內部水分,且香味四溢,是一般電烤箱無法比的;烘焙出來還帶著淡淡的木炭香。還沒嚐過窯烤麵包的民眾,今年暑假千萬要把握! 「窯烤DIY」預約及洽詢專線:(02)86772727分機710、711。

 

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